－商品紹介－

｜取り扱い商品｜

手造りの味噌

手造りの米麹と北海道産の大豆（トヨマサリ）を使って、毎年冬に製造しています。１年以上熟成したものを販売しています。

手造りの米麹

月形町産の「ななつぼし（減農薬）」を使って、年４回に分けて製造しています。

大根の玄米漬け

大根の沢庵漬け

大根の粕漬け

大根の粕味噌漬け

毎年１０月～１１月にかけて、月形町産の秋大根を天日干しして漬込んでいます。１２月中旬以降、風味が仕上がったものから販売しています。数量限定ですが、小さな樽に分けたものの販売もしています。
詳しくはお問い合わせください。

摘果メロンの粕漬け

月形町産の摘果した青肉メロンを使って、毎年６月ころに製造しています。１年以上熟成したものを販売しています。

きゅうりの粕漬け

なすの粕漬け

岩見沢市、又は月形町産のきゅうりとなすを使って、毎年７月から９月ころに製造しています。風味が仕上がったものから販売しています。

大根の醤油漬け

大根の甘酢漬け

大根の辛子漬け

大根のビール漬け

大根のなた割（麹）漬け

大根のキムチ漬け

毎年６月下旬と１０月ころから収穫される月形産の大根を使い、冬の間は、収穫した大根を雪の下に保存して３月ころまで製造しています。サトニクラス酵房の、基本となる大根の浅漬けです。

紅大根の醤油漬け

紅大根の甘酢漬け

毎年１０月ころから収穫される月形産の紅大根を使い、冬の間は、収穫した大根を雪の下に保存して３月ころまで製造しています。紅大根は、酢漬けにすると鮮やかなピンク色になります。

切干大根の醤油漬け

切干大根の甘酢漬け

切干大根の辛子漬け

切干大根の麹漬け

乾燥紅大根の甘酢漬け

地域で漬物の材料を収穫するのが難しい４月から５月ころ、冬の間つくりためておいた切干大根を使用して製造しています。太めの切干大根独特の、しっかりとした食感が特徴です。

摘果メロンの醤油漬け

摘果メロンの辛子漬け

摘果メロンのビール漬け

月形町産の摘果した青肉メロンを使って、毎年６月ころに製造しています。漬物にちょうどよい大きさの摘果メロンは、この時期だけしか収穫されません。

きゅうりの醤油漬け

きゅうりの辛子漬け

きゅうりのビール漬け

きゅうりの塩麹漬け

なすの甘酢漬け

なすの辛子醤油漬け

毎年７月から９月ころに、直売所で取引のある生産者から購入したきゅうりとなすを使用して製造しています。夏野菜の旬の美味しさを実感できます。

かぶの醤油漬け

かぶの甘酢漬け

毎年１０月ころに収穫する月形町産のかぶを使用して製造しています。かぶの柔らかな食感が楽しめます。　

太めの切干大根

乾燥紅大根

乾燥玉ねぎ

毎年１２月から２月ころに製造しています。材料の食感や風味を生かすため、スライスする方向や厚さを工夫しています。

玉ねぎのピクルス

豆のピクルス

玉ねぎは岩見沢産、豆は月形町産と十勝産のものを使用して、１２月から２月ころに製造しています。スッキリとした酸味とほのかな甘みが特徴です。

商品は、地域で収穫される時期に合わせて加工しています。

地域の天候により、販売時期は前後します。